BARBERA D'ALBA
Denominazione di origine controllata

 

Alessandro Riveto - Vini - Wines -Baolo - Barbaresco

COMUNE:
Alba.

VITIGNO:
100% barbera.

VENDEMMIA:
manuale.

VINIFICAZIONE:
in seguito alla diraspa-pigiatura la fermentazione avviene a temperatura controllata (circa 30°c) in vasche d’acciaio. La macerazione dura circa 12 giorni

AFFINAMENTO IN LEGNO:
in botti di rovere di Slavonia per circa 10 mesi successivamente in bottiglia per alcuni mesi.

CARATTERISTICHE:
al naso prevalgono le sensazioni di frutti rossi maturi. Il profumo intenso, con aromi che ci riconducono alla mora ed alla prugna. Il gusto è pieno. Il colore è rosso rubino vivo, con tonalità piene. Delicatamente tannico.

ABBINAMENTI:
piatti dai ricchi sapori, quali primi conditi con sughi gustosi, carni bianche e rosse, formaggi e salumi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18 °C.